Biomoléculas


                                   Sacarosa


La sacarosa o azúcar común es un glúcido disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa.
El azúcar de mesa es el edulcorante más utilizado para endulzar los alimentos y suele ser sacarosa. En la naturaleza se encuentra en un 20% del peso en la caña de azúcar y en un 15% del peso de la remolacha azucarera, de la que se obtiene el azúcar de mesa. La miel también es un fluido que contiene gran cantidad de sacarosa parcialmente hidrolizada.
La sacarosa es triboluminiscente, produce luz mediante una acción mecánica.
La sacarosa tiene como función principal en el organismo humano ayudar en la generación de energía que el cuerpo humano necesita para que funcionen los diferentes órganos.Tiene gran facilidad para su digestión, no genera productos tóxicos durante su metabolismo y además tiene bastante bajo su índice glicémico, lo que significa que al consumir la sacarosa, el nivel de glucosa en la sangre sube de manera relativamente lenta.




     






                                    Triglicérido

Es un tipo de lípido, formado por una molécula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxílicos por tres ácidos grasos, saturados o insaturados.Los triglicéridos saturados forman parte de las grasas, sobre todo de origen animal. Los aceites son triglicéridos insaturados en estado líquido de origen vegetal o que provienen del pescado.  Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre. Estos son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.

El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. El hígado puede cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos.

  

   

  
                                  Elastina

La elastina es una proteína con funciones estructurales que, confiere elasticidad a los tejidos, se ubica en el tejido conjuntivo elástico. Esta se encuentra presente en todos los vertebrados.

Está formada por una cadena de aminoácidos con dos regiones: una hidrofóbica constituida por los aminoácidos apolares valina, prolina y glicina, y otra hidrófila con los aminoácidos lisina y alanina, formando estructuras de tipo hélice alfa. Esta última región es la que confiere la elasticidad característica a la elastina.

Bibliografía:

• www.wikipedia.com
• www.geosalud.com/Nutricion/trigliceridos.htm
• Audesirk, Teresa y Gerald Audesirk. Biología tomo 1 "Unidad en la diversidad". Editorial Pearson Educación, México, 2003.